Оливки в рассоле — традиционный рецепт простой и вкусной консервации

Рассол представляет собой концентрированный раствор воды и соли, позволяющий не только сохранить оливки на несколько месяцев, но и сделать их вкусными и насыщенными, лишив их типичного горького привкуса. Но не только рассол играет роль в этом рецепте, но и выдержка не менее 40 дней. Благодаря ей оливки наберутся вкуса, станут пикантными и аппетитными.

Когда оливки в рассоле будут готовы, вы можете заправить их каплей масла, нарезанным перцем чили и семенами фенхеля и подавать к столу вместе с мясным ассорти, сырами и фокаччей.

Смотрите также, как приготовить маринованные оливки с лимонным конфи.