top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Оливки в рассоле рецепт
Фото: Depositphotos

Оливки в рассоле — традиционный рецепт простой и вкусной консервации

Автор
Оливки в рассоле рецепт
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
6
порций
10
минут приготовление
20
минут подготовки
196
ккал
2 г
белки
19 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Оливки в рассоле — идеальная заготовка, которую можно приготовить осенью и хранить в кладовке в течение всего года.

Рассол представляет собой концентрированный раствор воды и соли, позволяющий не только сохранить оливки на несколько месяцев, но и сделать их вкусными и насыщенными, лишив их типичного горького привкуса. Но не только рассол играет роль в этом рецепте, но и выдержка не менее 40 дней. Благодаря ей оливки наберутся вкуса, станут пикантными и аппетитными.

Когда оливки в рассоле будут готовы, вы можете заправить их каплей масла, нарезанным перцем чили и семенами фенхеля и подавать к столу вместе с мясным ассорти, сырами и фокаччей.

Смотрите также, как приготовить маринованные оливки с лимонным конфи.

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/6

Переберите оливки и выбросьте те, у которых есть дефекты. Затем тщательно промойте их под проточной водой.

Шаг 2/6

Положите оливки в миску и залейте холодной водой. Оставьте отмачиваться на 20 дней, накрыв крышкой. Воду нужно менять каждый день и следить, чтобы она покрывала оливки.

Шаг 3/6

Спустя 20 дней слейте воду, промойте оливки и хорошо просушите чистой тканью.

Шаг 4/6

Приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. Затем выключите и дайте остыть.

Шаг 5/6

Заполните стерилизованные стеклянные банки оливками. Влейте охлажденный рассол и положите несколько лавровых листочков.

Шаг 6/6

Плотно закройте банки и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от света. Через неделю оливки будут готовы, но мы рекомендуем вам подождать не менее 40 дней, прежде чем употреблять их в пищу.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно