- 4
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Оливки в кляре — вкусная и оригинальная закуска, идеально подходящая для аперитива с друзьями. Не упустите этот рецепт!
Чтобы сделать оливки в кляре, приготовьте тесто с пармезаном, оберните им оливки без косточек и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Мы рекомендуем готовить оливки в кляре в больших количествах: взяв одну, рука обязательно потянется за второй.
Если у вас в планах что-нибудь попроще, тогда просто выложите оливки на противень, смажьте взбитым яичным желтком и запекайте их в духовке в течение 15 минут при температуре 180 °C. Можно использовать черные или зеленые оливки, а перед приготовлением подержать их в холодильнике. Так они лучше сохранят форму в процессе приготовления.
А вдобавок попробуйте приготовить эти маринованные оливки с лимонным конфи!
Ингредиенты 6
Основные
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками в миску. Всыпьте муку и тертый пармезан, раскрошите все кончиками пальцев. Затем влейте холодную воду. Быстро перемешайте и замесите гладкое тесто. Положите его в холодильник на 20 минут.
Оливки без косточек промойте, тщательно слейте воду и промокните бумажным полотенцем.
Отщипните кусочек теста, расплющите его в ладони и по центру положите оливку. Заверните оливку в тесто и скатайте шарик.
Готовые оливки выложите на доску, застеленную пергаментом. Отправьте их в холодильник на 30 минут.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Окуните в нее несколько шариков с оливками. Жарьте, переворачивая, пока тесто не станет коричневым, тогда шарики достаньте и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте шарики горячими со шпажками для накалывания.
Власний Рахунок
Комментарии