Оливки в розсолі — традиційний рецепт простої та смачної консервації

Розсіл являє собою концентрований розчин води та солі, який дозволяє не тільки зберегти оливки на кілька місяців, але й зробити їх смачними і насиченими, позбавивши типового гіркого посмаку. Але не тільки розсіл грає роль у цьому рецепті, а й витримка не менше 40 днів. Завдяки ній оливки наберуться смаку, стануть пікантними і апетитними.

Коли оливки в розсолі будуть готові, ви можете заправити їх краплею олії, нарізаним перцем чилі й насінням фенхелю і подавати до столу разом із м’ясним асорті, сирами і фокачею.

Дивіться також, як приготувати мариновані оливки з лимонним конфі.