Name: Швидка маринована брюссельська капуста — рецепт на щодень і на зиму
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Брюссельська капуста 450 г; Кріп, гілочка 5 шт.; Зубки часнику 1 шт.; Вода 1 склянка; Білий винний оцет 1 склянка; Перець чорний, горошок 1 ч. л.; Гірчиця зерниста 1 ст. л.; Перець чилі, пластівці 1/2 ч. л.; Сіль 2 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

Швидка маринована брюссельська капуста — рецепт на щодень і на зиму

Інгредієнти для брюссельської капусти

Маринована брюссельська капуста готується досить просто й відносно швидко — вам треба злегка відварити капусту, підготувати маринад і залити ним капусту з часником і кропом на декілька годин.

У рецепті нам пропонують використовувати 1 склянку білого винного оцту, якщо його немає, беріть оцет 9%, але на третину менше.

Маринується капуста в чистому контейнері з кришкою, якщо хочете закрити її на зиму, то викладіть у стерилізовані банки.

Як замаринувати брюссельську капусту

Підготуйте капусту і часник

Брюссельську капусту промийте й розріжте навпіл. Часник тонко наріжте.

Проваріть капусту і розкладіть у банки

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою варіть брюссельську капусту до готовності приблизно 3 хвилини. Злийте воду й промийте капусту під холодною водою, щоб остудити.

Покладіть у дві півлітрові банки капусту разом з кропом і часником.

Приготуйте маринад

Поверніть каструлю на середній вогонь і додайте воду, оцет, горошини перцю, гірчицю, пластівці перцю чилі, сіль і цукор.

Доведіть до кипіння і варіть, доки сіль не розчиниться, приблизно 5-7 хвилин.

Залийте капусту маринадом

Брюссельську капусту обережно заливаємо гарячим розсолом. Дайте охолонути до кімнатної температури.

Закрийте банку, охолодіть і дайте настоятися 3 години перед подачею.

Смачного!