Свинячі відбивні в соєво-медовому соусі — рецепт з карамельною скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 11 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Свинячі відбивні в соєво-медовому соусі під час смаження вкриваються блискучою рум’яною скоринкою, а всередині залишаються соковитими та м’якими. Соєвий соус додає м’ясу насиченості, мед балансує смак легкою солодкістю, а копчена паприка та гірчиця роблять його більш пряним. Отже, додамо цей рецепт до нашої чудової добірки биточків на всі смаки.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про свинячі відбивні в соєво-медовому соусі
Для відбивних краще використовувати свинячу лопатку або ошийок, таке мʼясо має невелику кількість жиру, тому після смаження залишається м’яким і соковитим. А нарізати мʼясо треба шматками приблизно однакової товщини, щоб свинячі відбивні рівномірно приготувалися й не пересохли.
Соєвий соус і мед у маринаді швидко карамелізуються на гарячій пательні, тому не смаж м’ясо на надто сильному вогні. Інакше скоринка може швидко потемніти, а середина залишиться недостатньо готовою.
- Мед краще брати рідкий — він швидше змішається з маринадом.
- Не додавай багато солі одразу, бо соєвий соус уже солоний.
- Для більш яскравого смаку можна вкинути дрібку сушеного часнику або кілька крапель лимонного соку.
- Після смаження дай м’ясу постояти 2–3 хвилини — так соки рівномірно розподіляться всередині.
Свинячі відбивні в соусі найкраще смакують із картопляним пюре або свіжим овочевим салатом.
Рецепт свинячих відбивних у соєво-медовому соусі
Інгредієнти 10
Свинину наріж на 4 шматки товщиною приблизно 1,5 см. На бажання трохи відбий їх кухонним молотком. Додай сіль і перемішай.
Змішай соєвий соус, гірчицю, сметану, мед, копчену паприку, чорний перець і приправу до свинини. Занур свинину в соус і залиш на 5–7 хвилин.
Розігрій пательню, злегка змащену олією. Виклади відбивні та смаж на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Готове м’ясо має залишатись соковитим усередині.
Смачного! Такі відбивні добре смакують із картопляним пюре, овочами-гриль, свіжими салатами або рисом. Для подачі зверху можна додати трохи зеленої цибулі чи кунжуту.
Маємо ще один рецепт зі смачною скоринкою, а саме свинячі відбивні в повітряному білковому клярі, спробуй!
Інші цікаві рецепти відбивних
