Як запікати м’ясо — 7 секретів ідеального результату 

Хоча цьому способу приготування м'яса не одна тисяча років, а проте рецепти найкращої буженини, рулету чи запеченої курочки не перестають удосконалюватися. Дізнайся, як запекти м'ясо, щоб було соковитим та ніжним. 

Лайфхаки від Марко Черветті

1. Що нижча температура в духовці та довший час запікання — то ніжніший смак.

2. Щоб результат був кращий, перед запіканням м’ясо варто обсмажити.

3. Мʼясо любить алкоголь! Під час обсмажування поливай його вином або пивом.

4. М’ясо любить вологу. Тому під час запікання поливай м’ясо вином та власним соком. Або загорни м’ясо в декілька шарів фольги.

5. Якщо плануєш часто запікати м’ясо, придбай термометр для визначення ступеня просмаження. Наприклад, буженина повинна мати 70°C усередині.

6. Ніколи не став м’ясо в духовку одразу після того, як дістанеш його з холодильника. Шматок повинен бути всередині кімнатної температури. Інакше доки м’ясо всередині нагріється, зовні воно вже згорить.

7. Не вмикай у духовці вентиляцію.

Сподіваємося, ці поради стануть тобі у пригоді, щоб приготувати найсоковитіше і найсмачніше м’ясо!

Дізнайся також, як готувати курку, щоб не була сухою.

Рецепти запеченого м'яса