Домашня буженина з часником і прянощами

Інгредієнти для буженини з часником

У цьому рецепті на 1 кг свинини використовуємо 1 головку часнику. Це і є секрет страви: буженина вдається пряною і дуже ароматною. Неможливо встояти перед запахом.

Щодо каєнського перцю, то замість нього можна взяти будь-який гострий червоний перець. А якщо хочеш отримати буженину «з димком», замість звичайної паприки використай копчену.

Гарній буженині потрібен час, щоб повільно замаринуватися, а потім так само повільно запектися в духовці. Довгий процес приготування перетворює м’ясо на м’яку, ніжну й ароматну м’ясну страву, яку хочеться їсти весь вечір без упину.

Читайте також: «Пісна» домашня буженина

Як запекти буженину з часником

Підготуй інгредієнти

Почисть часник і наріж брусочками. Змішай приправу для свинини, паприку, каєнський перець, сіль і чорний перець.

М’ясо помий і обсуши паперовими рушниками.

Маринування

Вузьким гострим ножем зроби у м'ясі глибокі надрізи. Брусочки часнику обваляй в суміші спецій і вклади у надрізи. Решту спецій змішай з олією і натри цією сумішшю м’ясо. Загорни його в харчову плівку і залиш на 2 години при кімнатній температурі маринуватися.

Запікання

Розгорни плівку і виклади м’ясо у форму для запікання. Помісти її в духовку, розігріту до 200°C, на 20 хвилин. Потім зменш температуру до 140°C і запікай ще 60-70 хвилин до появи рум’яної скоринки.

Подача

Готове м’ясо переклади на блюдо, накрий фольгою і дай постояти 15 хвилин. Потім наріж скибочками й подавай до столу.

А для офіційної події радимо приготувати вишукану буженину в тісті. Вона точно заволодіє думками гостей!