- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Турта з м’ясом — готуємо за рецептами українських греків
- Автор
-
Буженина — одна з улюблених святкових страв українців. Приготуйте її за
рецептом від шеф-кухаря Віталія Гуралевича, щоб закохатися у цю страву по-новому.
Ми впевнені, що в Україні чимало гідних рецептів буженини, адже це традиційна святкова страва — запечений чималий шмат м’яса із різними прянощами.
Черкащина — батьківщина Віталія Гуралевича. Тому сьогоднішній рецепт звідти, а саме — від бабусі шеф-кухаря. Він особливий тим, що м’ясо загортають у прісне тісто. А якщо додати ще кілька соусів, то страва вийде просто божественною!
Зауважте, що м’ясо потребує довгого маринування, тому підготуйте його за три дні до запікання.
Читайте також: Запашна і соковита шинка, запечена у фользі
Спершу натріть свинину сіллю, перцем і товченим часником. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на три доби.
Замісіть тісто: змішайте борошно, олію, 110 мілілітрів води, 2,5 грама солі та збите яйце. Вимішане тісто поставте в тепле місце на 30 хвилин.
Для соусу відварюйте в решті води чорний перець-горошок на повільному вогні впродовж години. Процідіть. До відвару додайте коньяк, цукор, сіль, соус деміглас та закип’ятіть. Додайте вершки та чверть відвареного перцю-горошка. Постійно помішуйте, аж доки не доведете до кипіння.
Візьміть маринований шмат м’яса та змастіть соусом барбекю. 200 грамів тіста розкачайте завтовшки 0,5-0,3 сантиметра. Викладіть м’ясо на тісто та загорніть і защипніть. Викладіть на деко швом донизу, змастіть яйцем і запікайте при температурі 180 ℃ годину, а потім ще дві при температурі 160 ℃.
Зніміть з запеченого м’яса тісто, відкладіть. М’ясо наріжте великими шматками, нагрійте. Викладіть на тарілку і декоруйте ламаними шматочками тіста, зеленню та соусами.
Смачного!
Ця кисло-солодка шинка з ананасами стане зіркою вашого святкового столу, а гості точно запитають про рецепт.
ПереглянутиВи коли-небудь думали про те, щоб приготувати домашню курячу шинку? Здається, що місія нездійснена, але з нашим рецептом це дуже просто та дуже смачно!
ПереглянутиДля цього рецепту вам треба відразу відварити шинку та трохи остудити її. А далі наріжте м’ясо слайсами і дотримуйтеся кроків у цьому рецепті.
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги