Буженина від тітки Валі — дуже простий рецепт без духовки до Нового року

Тітка Валя, мамина подруга з четвертого поверху, — жінка-вогонь. Вийди вона на ринг проти братів Кличків, будьте певні: 12 раундів ані Віталік, ані Володя не протримаються. І це не тому, що вона величезного зросту або має розмах рук 200 сантиметрів. Просто вона з тих жінок, що й коня на скаку зупинять, і в палаючу хату ввійдуть. Крім цього вона дуже круто, просто ошубенно готує буженину. Що найцікавіше, без духовки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковита буженина від переможця «МастерШеф»

— Отже, — каже мені якось тітка Валя, млосно закурюючи цигарку й запиваючи шампанським випущений тонкою цівкою дим. — Береш шматок свинини. Побільше й пожирніше. Краще за все ошийок — це саме воно. Яловичину не бери, вона суха виходить. Робиш у шматку м’яса надрізи невеликі, в які пхаєш моркву й часник. Поступово так, по всьому шматку гарненько пхаєш. Потім висипаєш на стіл спеції — сіль, перець, трави, які там тобі до смаку. І добре так цей шматок м’яса в них обвалюєш з усіх боків. Поступово тільки! У принципі, все добре налипає. Обсмажуєш це м’ясо у сковорідці з усіх боків. Недовго — щоб скоринкою схопилося. Потім береш каструльку, наливаєш туди води на два пальці й розмішуєш там чайну ложку меду. Опускаєш туди шматок м’яса, накриваєш кришкою і тушкуєш на повільному вогні хвилин сорок десь. Ну, може, п’ятдесят. Усе.

Ні, води не мало, свинина пустить сік і рідини буде достатньо. Так, мед обов’язково потрібен, він надає пікантності. Роби, як я тобі кажу — все легко і просто. Навіщо тобі ця буженина із супермаркету?

тітка Валя

А й справді, навіщо?

SHUBA радить ще кілька смачних рецептів буженини:

• на Черкащині її запікають у тісті;
• м’ясо можна замаринувати в пиві;
  
• або можна приготувати буженину разом з апельсинами.
  

Також радимо приготувати смачну домашню ковбаску, маємо 5 перевірених рецептів домашньої ковбаси для вас.