top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
М'ясний хліб
Фото: Depositphotos

Заєць, або м’ясний хлібець — автентична страва Західної України

Автор
М'ясний хліб
Юлія Звєрькова
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки

Це дуже простий і безвідмовний рецепт м’ясного рулету. Приготування не відініме багато часу та зусиль.

Повна назва звучить як «фальшивий заєць», бо готують цю страву з будь-якого м’яса, але не з зайця. Достеменно невідомо, чому саме заєць, подейкують, раніше полювання не було доступно для всіх, тому й дичина на столі була доволі рідким явищем. Тож люди придумали, як приготувати «зайця» з іншого м’яса. На Західній Україні цю страву досі готують на великі свята. 

Це цікаво: Три ключових секрети смачного м’ясного рулету

Найцікавіше, що так званий «заєць» популярний також у Європі та Америці. У Франції та інших європейських країнах страва має назву террін — такий собі аналог паштету, коли подрібнюють м’ясо, рибу, овочі або печінку, після чого запікають у формі хлібця та подають, порізавши скибочками. А от в Америці такий хлібець називають meatloaf та готують з будь-якого м’ясного фаршу.

SHUBA радить приготувати ще кілька цікавих страв із фаршем. Наприклад,   тефтелі від Карлсона, м’ясний рулет із секретиком чи фаршировані яблука.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

М’ясо подрібнюємо на м’ясорубці. Цибулю дрібно шаткуємо та смажимо в олії до м’якості.

Крок 2/4

Панірувальні сухарі розводимо молоком або водою — рідини додаємо стільки, щоб вийшла маса схожа на кашу. Отриману суміш вмішуємо у фарш.

Крок 3/4

Додаємо смажену цибулю, сіль, перець і улюблені духмяні трави. Добре вимішуємо все та викладаємо у змащену олією прямокутну форму для кексу. Якщо не маєте такої форми, можна сформувати хлібець руками та викласти на змащене олією деко.

Крок 4/4

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку та запікаємо 60 хвилин. Якщо скоринка зверху підгоратиме, накриваємо хлібець фольгою. За годину дістаємо хлібець, змащуємо зверху кетчупом і повертаємо в розпечену духовку на 10 хвилин, аби кетчуп зверху перетворився на рум’яну скоринку.

Також радимо приготувати курячий рулет із цілої тушки за рецептом від шефа Юрія Ковриженка.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Adrian Sheckler

    Adrian Sheckler

    9 місяців тому

    👍

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно