Фото: Depositphotos

Кебаб з баклажанами по-турецьки

Name: Кебаб з баклажанами по-турецьки
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Близькосхідна
Ingredients: М’ясний фарш 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Панірувальні сухарі 40 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Баклажан 3 шт.; Оливкова олія 40 мл; Паста томатна 20 г; Сіль за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1:10
години готування: 15
хвилин підготовки

435
ккал

31 г
білки: 25 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кебаб — одна з невід’ємних частин турецької кухні. Тож у Туреччині ви зможете знайти безліч варіацій цієї страви.

Турецька кухня, в якій є багато видів шашликів, таких як кебаб адана, кебаб іскендер, кебаб урфа, кебаб з баклажанами та кебаб-бейті, догодить людям з різними смаками. Кебаб із баклажанами, рецептом якого ми з вами сьогодні поділимося, має чудовий смак, як і інші турецькі кебаби.

Відомо, що кебаб з баклажанами є стравою, унікальною для таких міст у Туреччині, як Газіантепа, Адиямана та Шанлиурфи. Він простий у приготуванні, містить мало інгредієнтів і не потребує особливих кулінарних скілів.

Ви також можете приготувати простий курячий кебаб з картоплею.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Для кебаба

М’ясний фарш 400 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Панірувальні сухарі 40 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Для овочів

Баклажан 3 шт.

Оливкова олія 40 мл

Паста томатна 20 г

Сіль за смаком

Крок 1/4

Цибулю очистіть, натріть на дрібній тертці і покладіть у фарш. Додайте сухарі, сіль, перець і перемішайте. Покладіть фарш у холодильник на 30 хвилин.

Крок 2/4

Баклажани помийте, наріжте товстими кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин. Шпажки замочіть на 15 хвилин у холодній воді.

Крок 3/4

З фаршу сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. На шпажки по черзі нанизуйте кружальця баклажанів і м’ясні кульки.

Крок 4/4

У форму покладіть шпажки і залийте соусом, зробленим з олії і томатної пасти. Запікайте за температури 180°C 50-60 хвилин до рум’яності. Посередині запікання можна перевернути шпажки.