Кебаб з баклажанами по-турецьки
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 25 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Кебаб з баклажанами по-турецьки — це соковиті м’ясні кульки й ніжні кружальця баклажанів, які по черзі нанизують на шпажки та запікають у духовці. Перед запіканням кебаби змащують сумішшю томатної пасти й оливкової олії, тому страва виходить рум’яною, ароматною, з насиченим м’ясним і томатним смаком.
У цьому рецепті баклажани чергуються на шпажках із кульками м’ясного фаршу, а потім усе разом запікається в духовці. Якщо хочеш приготувати схожу страву на відкритому вогні, спробуй баклажан-кебаб з фаршем на грилі.
Після засолювання промокни кружальця баклажанів паперовим рушником: так ти прибереш зайву вологу перед запіканням. А для іншого поєднання баклажанів і м’яса в турецькому стилі є фаршировані баклажани по-турецьки.
Якщо хочеш продовжити знайомство з турецькими кебабами, приготуй адана-кебаб — класичний м’ясний варіант зі зовсім іншою технологією.
Інгредієнти 9
Цибулю очистіть, натріть на дрібній тертці і покладіть у фарш. Додайте сухарі, сіль, перець і перемішайте. Покладіть фарш у холодильник на 30 хвилин.
Баклажани помийте, наріжте товстими кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім промокніть кружальця паперовим рушником
З фаршу сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. На шпажки по черзі нанизуйте кружальця баклажанів і м’ясні кульки.
У форму покладіть шпажки. Змішайте оливкову олію з томатною пастою та змастіть або полийте цією сумішшю кебаби. Запікайте за температури 180°C 50-60 хвилин до рум’яності. Посередині запікання можна перевернути шпажки.
У цьому рецепті чаклують
