top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
буженина
Фото: Depositphotos

Буженина от тети Вали — очень простой рецепт без духовки к Новому году

Автор
буженина
Маша Сердюк
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:05
часы приготовление
10
минут подготовки

В рубрике «Душевные рецепты» редактор SHUBA Маша Сердюк вспоминает разговор с соседкой тетей Валей и рассказывает рецепт вкусной буженины от нее.

Тетя Валя, мамина подруга с четвертого этажа — женщина-огонь. Выйди она на ринг против братьев Кличко, будьте уверены: 12 раундов ни Виталик, ни Володя не продержатся. И это не потому, что она огромного роста или размах рук у нее 200 сантиметров. Просто она из тех женщин, что и коня на скаку остановят, и в горящую избу войдут. А кроме этого она еще очень круто, просто обалденно готовит буженину. Что самое интересное, без духовки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сочная буженина от победителя «МастерШеф»

— Значит так, — говорит мне однажды тетя Валя, томно закуривая сигаретку и запивая шампанским выпущенный тонкой струйкой дым. — Берешь кусок свинины. Побольше и пожирнее. Лучше ошеек — это самое оно. Говядину не бери, она сухая выходит. Делаешь в куске мяса надрезы небольшие, в которые пихаешь морковь и чеснок. Постепенно так, по всему куску хорошенько пихаешь. Потом высыпаешь на стол специи — соль, перец, травы, которые там тебе по вкусу. И хорошо так этот кусок мяса в них обваливаешь со всех сторон. Постепенно только! В принципе все хорошо налипает. Обжариваешь это мясо в сковороде со всех сторон. Недолго, чтобы корочкой схватилось. Затем берешь кастрюльку, наливаешь туда воды на два пальца и размешиваешь там чайную ложку меда. Опускаешь туда кусок мяса, накрываешь крышкой и тушишь на медленном огне минут сорок где-то. Ну, может, пятьдесят. Все.

Нет, воды не мало, свинина пустит сок и жидкости будет достаточно. Да, мед обязательно нужен, он придает пикантности. Делай, как я тебе говорю — все легко и просто. Зачем тебе эта буженина из супермаркета?

тетя Валя

И в самом деле, зачем?

SHUBA советует еще несколько вкусных рецептов буженины:

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Мясо моем, вытираем насухо бумажными полотенцами. Чеснок и морковь чистим. Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 штучки, морковь режем соломкой.

Шаг 2/5

Делаем надрезы по всей поверхности куска. В эти разрезы вставляем кусочки чеснока и моркови.

Шаг 3/5

На чистый и сухой стол высыпаем соль и любимые специи — перец, травы, семена горчицы и т. д. Перемешиваем и обваливаем в этой смеси мясо со всех сторон, чтобы специи хорошенько и равномерно налипли на поверхность мяса.

Шаг 4/5

Выкладываем мясо в нагретую и немного смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем со всех сторон на большом огне, чтобы оно схватилось корочкой.

Шаг 5/5

В кастрюлю наливаем воды на два пальца, размешиваем там чайную ложку меда. Опускаем обжаренный кусок мяса, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 минут.

Также рекомендуем приготовить вкусную домашнюю колбаску, у нас есть 5 проверенных рецептов домашней колбасы для вас.

Читайте также

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно