Буженина от тети Вали — очень простой рецепт без духовки к Новому году

Тетя Валя, мамина подруга с четвертого этажа — женщина-огонь. Выйди она на ринг против братьев Кличко, будьте уверены: 12 раундов ни Виталик, ни Володя не продержатся. И это не потому, что она огромного роста или размах рук у нее 200 сантиметров. Просто она из тех женщин, что и коня на скаку остановят, и в горящую избу войдут. А кроме этого она еще очень круто, просто обалденно готовит буженину. Что самое интересное, без духовки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сочная буженина от победителя «МастерШеф»

— Значит так, — говорит мне однажды тетя Валя, томно закуривая сигаретку и запивая шампанским выпущенный тонкой струйкой дым. — Берешь кусок свинины. Побольше и пожирнее. Лучше ошеек — это самое оно. Говядину не бери, она сухая выходит. Делаешь в куске мяса надрезы небольшие, в которые пихаешь морковь и чеснок. Постепенно так, по всему куску хорошенько пихаешь. Потом высыпаешь на стол специи — соль, перец, травы, которые там тебе по вкусу. И хорошо так этот кусок мяса в них обваливаешь со всех сторон. Постепенно только! В принципе все хорошо налипает. Обжариваешь это мясо в сковороде со всех сторон. Недолго, чтобы корочкой схватилось. Затем берешь кастрюльку, наливаешь туда воды на два пальца и размешиваешь там чайную ложку меда. Опускаешь туда кусок мяса, накрываешь крышкой и тушишь на медленном огне минут сорок где-то. Ну, может, пятьдесят. Все.

Нет, воды не мало, свинина пустит сок и жидкости будет достаточно. Да, мед обязательно нужен, он придает пикантности. Делай, как я тебе говорю — все легко и просто. Зачем тебе эта буженина из супермаркета?

тетя Валя

И в самом деле, зачем?

SHUBA советует еще несколько вкусных рецептов буженины:

• в Черкасской области ее запекают в тесте;
• мясо можно замариновать в пиве;
  
• или можно приготовить буженину вместе с апельсинами.
  

Также рекомендуем приготовить вкусную домашнюю колбаску, у нас есть 5 проверенных рецептов домашней колбасы для вас.