- 5
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 29 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Найліпше м’ясо для цього рецепта — ошийок. Він і м’ясний, і ніжний. Якщо візьмете задню частину, то нашпигуйте її ще й салом.
Буженина — це не тільки святкова страва, її можна запекти й брати на роботу або на сімейні прогулянки на природі.
Для максимального смаку Володимир Ярославський пропонує її нашпигувати морквою та часником. Так м’ясо буде ще й красивим на зрізі.
Що довше воно маринуватиметься, то краще. Перед запіканням м’ясо також має постояти в спеціях та горчиці.
Радимо ще декілька рецептів буженини, якщо готуєтеся до зустрічі гостей:
- на Черкащині її запікають у тісті;
- м’ясо можна замаринувати в пиві;
- або готувати буженину разом з апельсинами.
Інгредієнти 9
Основні:
Мʼясо зачистити, покласти в холодну воду із сіллю, поставити в холодильник на 6-8 годин.
Дістати мʼясо, просушити рушником.
Моркву нарізати довгими брусочками, кожен зубчик часнику розрізати на 3 частини. Максимально нашпигувати мʼясо.
Натерти гірчицями та спеціями, дати постояти декілька годин.
Мʼясо помістити в рукав, обрізки моркви та часнику покласти поряд з мʼясом. Закрити не щільно.
Готувати в розігрітій до 165 градусів духовці 1 годину, потім 45-50 хвилин за температури 120 градусів.
Відкрити рукав і полити утвореним соком мʼясо, підвищити температуру до 200-210 градусів і довести мʼясо до рум’яності, поливаючи жиром.
Дуже просто зі свинини готувати рулети. Тут є рецепт із запеченим перцем.
Власний Рахунок
Коментарі