top banner
Буженина
Фото: Depositphotos

Сочная шпигованная буженина

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
2:30
часы приготовление
10
минут подготовки
547
ккал
60 г
белки
29 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лучшее мясо для этого рецепта — ошеек. Он и мясной, и нежный. Если возьмете заднюю часть, то нашпигуйте ее еще и салом.

Буженина — это не только блюдо на праздники, ее можно запечь и брать на работу или на семейные прогулки на природе.

Для максимального вкуса Владимир Ярославский предлагает ее нашпиговать морковью и чесноком. Так мясо будет еще и красивым на срезе.

Чем дольше оно будет мариноваться, тем лучше. Перед запеканием мясо должно постоять в специях и горчице.

Советуем еще несколько рецептов буженины, если готовитесь к встрече гостей:

Ингредиенты 9

Основные:

Шаг 1/7

Мясо зачистить, положить в холодную воду с солью, поставить в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 2/7

Достать мясо, просушить полотенцем.

Шаг 3/7

Морковь порезать длинными брусочками, каждый зубчик чеснока разрезать на 3 части. Максимально нашпиговать мясо.


Шаг 4/7

Натереть горчицами и специями, дать постоять несколько часов.

Шаг 5/7

Мясо поместить в рукав, обрезки моркови и чеснока положить рядом с мясом. Закрыть не плотно.

Шаг 6/7

Готовить в разогретой до 165 градусов духовке 1 час, затем 45-50 минут при температуре 120 градусов.

Шаг 7/7

Открыть рукав и полить образовавшимся соком мясо, повысить температуру до 200-210 градусов и довести мясо до румяности, поливая жиром.

Очень просто из свинины готовить рулеты. Здесь есть рецепт с запеченным перцем.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно