Домашняя буженина с чесноком и пряностями

Ингредиенты для буженины с чесноком

В этом рецепте на 1 кг свинины используем 1 головку чеснока. Это и есть секрет блюда: буженина получается пряной и очень ароматной. Невозможно устоять перед запахом.

Что касается кайенского перца, то вместо него можно взять любой острый красный перец. А если хочешь получить буженину «с дымком», вместо обычной паприки используй копченую.

Хорошей буженине нужно время, чтобы медленно мариноваться, а затем так же медленно запечься в духовке. Долгий процесс приготовления превращает мясо в мягкое, нежное и ароматное мясное блюдо, которое хочется есть весь вечер без остановки.

Читайте также: «Постная» домашняя буженина

Как запечь буженину с чесноком

Подготовь ингредиенты

Почисти чеснок и нарежь брусочками. Смешай приправу для свинины, паприку, кайенский перец, соль и черный перец.

Мясо помой и обсуши бумажными полотенцами.

Маринование

Узким острым ножом сделай в мясе глубокие надрезы. Брусочки чеснока обваляй в смеси специй и вложи в надрезы. Остальные специи смешай с растительным маслом и натри этой смесью мясо. Заверни его в пищевую пленку и оставь на 2 часа при комнатной температуре мариноваться.

Запекание

Разверни пленку и выложи мясо в форму для запекания. Помести ее в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Затем уменьши температуру до 140°C и запекай еще 60-70 минут до появления румяной корочки.

Подача

Готовое мясо переложи на блюдо, накрой фольгой и дай постоять 15 минут. Затем нарежь ломтиками и подавай к столу.

А для официального события советуем приготовить изысканную буженину в тесте. Она точно завладеет мыслями гостей!