Домашняя буженина с чесноком и пряностями

Почистите чеснок и нарежьте брусочками. Смешайте приправу для свинины, паприку, каенский перец, соль и черный перец.

Мясо помойте, обсушите и узким острым ножом сделайте на нем глубокие надрезы. Брусочки чеснока обваляйте в смеси специй и вложите в надрезы в мясе.

Остальные специи смешайте с маслом и натрите этой смесью мясо. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре мариноваться.

Форму для запекания застелите пергаментом, разверните пленку и выложите мясо в форму. Поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Затем убавьте температуру до 140°C и запекайте еще 60-70 минут до появления румяной корочки.

Готовое мясо переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Затем нарежьте ломтиками и подавайте к столу.