На свята і на щодень: пісна буженина

М’ясо добре помийте та обсушіть паперовим рушником. Часник почистіть та розріжте кожен зубчик на 2-4 частинки. Обережно зробіть надрізи ножем та вкладіть шматочки часнику.

Змішайте всі спеції та сіль у тарілочці й добре натріть цією сумішшю м’ясо. Гілочку чебрецю розітріть в долонях і посипте на м’ясо. Залиште на 10 хвилин.

Змастіть м’ясо оливковою олією, покладіть у миску та накрийте харчовою плівкою. Приберіть м’ясо в холодильник на добу.

Через добу дістаньте м’ясо і залиште нагріватись до кімнатної температури декілька годин.

Далі загорніть у декілька шарів фольги та відправте запікатись у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку 40-60 хвилин. Далі дістаньте м’ясо, розгорніть фольгу, зменшіть температуру до 160 градусів і запікайте ще 30 хвилин.

Дістаньте і трохи охолодіть, наріжте та подавайте до столу. Смачного!