Смажена свинина з цибулевим чатні від гобітів Толкіна

Приготуйте свинину. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Помийте та обсушіть м’ясо, зріжте зайвий жир, залишивши тонкий шар, щоб утворилася гарна скоринка при запіканні.

Щедро посоліть і поперчіть шматок м’яса. Зверху гострим ножем зробіть 6 надрізів і вставте почищені зубчики часнику.

Змішайте часниковий порошок і чебрець, натріть сумішшю свинину.

Покладіть свинину у форму для запікання. Налийте воду, покладіть лавровий лист і цибулю, розрізану на 4 частини.

Накрийте форму фольгою і відправте в духовку на 3 години.

Через 3 години дістаньте м’ясо з духовки та зніміть фольгу. Увімкніть духовку до 220 градусів. Відправте м’ясо назад запікатися ще 30 хвилин або поки верх не стане золотаво-коричневим.

Поки м’ясо запікається, приготуйте цибулевий чатні. Поставте каструлю на середній вогонь. Налийте олію та покладіть нарізану цибулю і готуйте 5-7 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.

Додайте решту інгредієнтів і готуйте на маленькому вогні  постійно помішуючи ще близько 40 хвилин, поки суміш не стане темною та липкою.

Покдаліть свинину на тарілку та заправте чатні. Смачного!