Pappa al Pomodoro: італійський томатний суп

Name: Pappa al Pomodoro: італійський томатний суп
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Оливкова олія 3 ст. л.; Зубки часнику 3 шт.; Томати 800 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Овочевий бульйон 1 л; Базилік зелений, пучок 1 шт.; Черствий хліб 250 г

Автор: Юлія Звєрькова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 30 хв
готування: 10 хв
підготовки

364
ккал

10 г
білки: 13 г
жири: 57 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Поки ще триває сезон помідорів, звільніть місце для цього італійського томатного супу з хлібом! Насичений смак помідорів з грядки, свіжого базиліку, тонко нарізаного часнику, шовковистої оливкової олії та кубиків хліба подарує італійську насолоду.

Глибокий, солодкий смак помідорів з часником і насиченою оливковою олією, яскравим свіжим базиліком і хрусткими хлібними крихтами... Звучить неймовірно, чи не так? SHUBA пропонує приготувати суп Pappa al Pomodoro та відчути це прямо зараз!

Pappa al pomodoro родом з регіону Тоскана в Італії, особливо популярний у Флоренції та Сієні. По суті, це перекладається як «томатна каша», і залежно від того, де ви її їсте та хто готує, страва може варіюватися за консистенцією від більш схожої на кашу до трохи рідшого супу чи рагу.

Італійський томатно-хлібний суп насправді народився в той час, коли було найгіршим злочином викидати хоча б шматочок хліба, навіть якщо він черствий. Тому традиційно його готують із дуже черствого тосканського хліба. Його традиційно пекли без солі (бо у 12 столітті торгові лінії до Флоренції були перервані, через що сіль стала надзвичайно дорогою!), і тому хліб досить швидко черствів. Тож цей суп та інші смачні страви (наприклад, салат панцанела) були способом перетворити черствий хліб на омріяну страву.

Цікаво, що можна приготувати з черствого хліба чи булочок? Ось кілька рецептів від SHUBA:

Сніданок з черствого хліба
Капіротада
Міланські фрикадельки
Хлібні котлети

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Оливкова олія

3 ст. л.

Зубки часнику

3 шт.

Томати

800 г

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Овочевий бульйон

1 л

Базилік зелений, пучок

1 шт.

Черствий хліб

250 г

Крок 1/5

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник, обсмажте 1 хвилину.

Крок 2/5

В окремій мисці подрібніть вручну помідори. Додайте їх у каструлю. Посоліть і поперчіть. Частково накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько десяти хвилин.

Крок 3/5

Додайте бульйон і базилік, поверніть на плиту та проваріть ще десять хвилин.

Крок 4/5

Додайте кубики хліба, тушкуйте ще десять хвилин, поки хліб не стане м'яким. Ви можете використовувати картопледавку, щоб додатково подрібнити хліб до бажаної текстури.

Крок 5/5

Подавайте з сиром пармезан, додатковою кількістю оливкової олії та покладіть більше свіжого базиліка!