Pappa al Pomodoro: итальянский томатный суп

Глубокий, сладкий вкус помидоров с чесноком и насыщенным оливковым маслом, ярким свежим базиликом и хрустящими хлебными крошками... Звучит невероятно, не правда ли? SHUBA предлагает приготовить суп Pappa al Pomodoro и почувствовать это прямо сейчас!

• Pappa al pomodoro родом из региона Тоскана в Италии, особенно популярен во Флоренции и Сиене. По сути это переводится как «томатная каша», и в зависимости от того, где вы ее едите и кто готовит, блюдо может варьироваться по консистенции от более похожей на кашу до супа или рагу. 

Итальянский томатно-хлебный суп действительно родился в то время, когда было худшим преступлением выбрасывать хотя бы кусочек хлеба, даже если он черствен. Поэтому традиционно его готовят из черствого тосканского хлеба. Его традиционно пекли без соли (потому что в 12 веке торговые линии во Флоренцию были прерваны, из-за чего соль стала очень дорогой!), и поэтому хлеб довольно быстро черствел. Так что этот суп и другие вкусные блюда (например, салат панцанела) были способом превратить черствый хлеб в вожделенное блюдо.

Интересно, что можно приготовить из черствого хлеба или булочек? Вот несколько рецептов от SHUBA:

Завтрак из черствого хлеба
Копиротада
Миланские фрикадельки
Хлебные котлеты