Полезный суп из запечённого сладкого перца
- Автор
- Виктория Вакив
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Суп из запечённого сладкого перца отличается насыщенным ароматом и вкусом. Основную работу выполняет духовка, а вам останется лишь измельчить овощи в блендере до нежной кремообразной консистенции.
В сезон сладкого перца самое время побаловать себя особенным блюдом — супом-пюре из запечённых овощей. Он легко усваивается, нежирный, содержит клетчатку и витамины.
Вот несколько простых советов перед приготовлением:
- используем готовый куриный бульон. Можно взять овощной бульон или бульонный кубик;
- для придания супу дымного аромата добавьте в него ½ ч. л. копченой паприки;
- Суп вкусно подавать с ложкой густого йогурта или сметаны, а также с хрустящими крутонами или гриссини.
Суп из запечённого сладкого перца имеет насыщенную, густую и кремообразную консистенцию, поэтому его можно есть холодным летом или горячим, когда погода становится прохладной. А ещё больше овощных крем-супов вы найдёте в нашей подборке.
Ингредиенты 9
Перец помойте, просушите и запекайте в духовке 20 минут при температуре 190 °C. Поместите перец в пластиковый пакет на 10 минут. Затем очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте кусочками.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретой с маслом сковороде до румяности.
Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками и добавьте вместе с кусочками перца к луку. Жарьте, помешивая, 5 минут.
Переложите обжаренные овощи в кипящий бульон, добавьте измельчённый чеснок, соль, молотый перец и варите до готовности картофеля (примерно 15 минут).
Снимите суп с огня и измельчите его с помощью погружного блендера. Если суп получился густым, разбавьте его горячим бульоном. В конце добавьте измельчённую зелень.
Подавайте суп из запечённого перца с подсушенным на сковороде хлебом. В тарелку можно добавить крутоны, сливки, сметану или йогурт. Приятного аппетита!
Не менее вкусным получается суп-пюре из перца и помидоров — рекомендуем приготовить.
