Сливочное наслаждение: суп из запеченного сладкого перца

Стручки перца помойте, обсушите и запекайте в духовке 20 минут при температуре 190°C. Положите перец в пластиковый пакет на 10 минут. Затем очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте кусочками.

Очистите лук, нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретой с маслом сковороде до румяности. Картофель почистите, помойте, нарежьте кубиками и положите вместе с кусочками перца к луку. Жарьте, помешивая, 5 минут. Положите поджаренные овощи в кипящий бульон, добавьте измельченный чеснок, соль, молотый перец и варите 15 минут.

Суп снимите с огня и измельчите с помощью погружного блендера. Если суп получился густой, разведите его кипяченой водой. В конце добавьте измельченную зелень.