top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Спаржевый суп
Фото: Pixabay

Весна в тарелке: суп со спаржей, который можно приготовить за несколько минут

Автор
Спаржевый суп
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
6
порций
10
минут приготовление
10
минут подготовки

Cпаржевий суп — это просто пюре из спаржи и бульона с небольшим количеством жирных сливок. В результате получается вкусная и легкая еда, которая своим вкусом напоминает о весне.

Для приготовления этого супа вам понадобится всего несколько ингредиентов и всего двадцать минут времени. Спаржевый суп — это приятный легкий обед в сочетании с хрустящим хлебом или вкусное первое блюдо для элегантного ужина.

Для красивой подачи добавьте в каждую тарелку немного сливок и несколько приготовленных кусочков спаржи.

Как приготовить простой суп из спаржи:

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/8

Приготовьте продукты: спаржу промойте и отрежьте одревесневшие кончики. Измельчите чеснок.

Шаг 2/8

Нарежьте спаржу кусочками размером 2,5 см и отложите; по желанию оставьте немного для гарнира.

Шаг 3/8

В посуде для супа растопите масло на среднем огне. Когда оно начнет пениться, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

Шаг 4/8

Добавьте бульон и спаржу и доведите до кипения. Варите около 5 минут, или пока спаржа не станет мягкой, но все еще будет оставаться зеленой.

Шаг 5/8

Снимите с огня и взбейте смесь в пюре с помощью погружного блендера или поместите в обычный блендер. Взбивайте до однородности.

Шаг 6/8

Если вы используете стационарный блендер, перелейте суп обратно в кастрюлю. Перемешайте сливки и варите на слабом огне, пока суп не нагреется. Приправьте по вкусу солью и кайенским перцем.

Шаг 7/8

Если вы используете спаржевые кончики как гарнир, то быстро бланшируйте их.

Шаг 8/8

Перелейте суп в тарелки. Украсьте бланшированными кончиками спаржи, если они используются, и наслаждайтесь.

Полезные советы

Будьте осторожны при смешивании горячих ингредиентов. Пар быстро расширяется в чаше блендера и может вызвать разбрызгивание ингредиентов или привести к ожогам. Чтобы предотвратить это, наполняйте блендер лишь на треть и накрывайте сложенным кухонным полотенцем во время взбивания.

Этот спаржевый суп можно хранить в холодильнике в герметичной таре в течение трех-четырех дней. Из-за сливок суп плохо замораживается. Если вы хотите его заморозить, добавьте сливки после размораживания супа.

Для травяной нотки попробуйте добавить небольшую горсть свежей петрушки, укропа или эстрагона в последнюю минуту приготовления спаржи.

Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока или залейте суп порцией сметаны перед тем, как подавать на стол.

В суп можно добавить немного измельченного хрустящего бекона.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно