Жареная свинина с луковым чатни от хоббитов Толкина

Приготовьте свинину. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Помойте и обсушите мясо, срежьте лишний жир, оставив тонкий слой, чтобы образовалась хорошая корочка при запекании.

Щедро посолите и поперчите кусок мяса. Сверху острым ножом проделайте 6 надрезов и вставьте почищенные зубчики чеснока.

Смешайте чесночный порошок и чабрец, натрите смесью свинину.

Положите свинину в форму для запекания. Налейте воду, положите лавровый лист и лук, разрезанный на 4 части.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 3 часа.

Через 3 часа достаньте мясо из духовки и снимите фольгу. Включите духовку до 220 градусов. Отправьте мясо назад запекаться еще 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Пока мясо запекается, приготовьте луковые чатни. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Налейте масло и положите нарезанный лук и готовьте 5-7 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте остальные ингредиенты и готовьте  на маленьком огне постоянно помешивая еще около 40 минут, пока смесь не станет темной и липкой.

Выложите свинину на тарелку и заправьте чатни. Приятного аппетита!