Свинина, запечена з часником і розмарином

Розігрійте духовку до 190°.

У невеликій мисці збийте разом оливкову олію з чебрецем, розмарином, подрібненим часником, пластівцями червоного перцю, подрібненою петрушкою, сіллю та перцем.

Змастіть олією сковороду, придатну для духовки. Помістіть свинячу корейку в сковороду і ретельно натріть свинину розмарином і часником.

Обсмажте свинину на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки, по 7-10 хвилин. Зверху посипте зубчиками часнику, якщо бажаєте, і додайте цибулини часнику, розрізані навпіл, в сковорідку.

Запікайте свинину, накривши її алюмінієвою фольгою, протягом перших 50 хвилин, потім зніміть фольгу та смажте ще 20–30 хвилин.

Вийміть сковороду з духовки і викладіть свинину на обробну дошку. Повністю накрийте м’ясо алюмінієвою фольгою та дайте мʼясу відпочити 15 хвилин, перш ніж нарізати його та подавати.