Свинина, запеченная с чесноком и розмарином

Разогрейте духовку до 190°.

В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло с тимьяном, розмарином, измельченным чесноком, хлопьями красного перца, измельченной петрушкой, солью и перцем.

Смажьте маслом сковороду, подходящую для духовки. Поместите свиную корейку в сковороду и тщательно натрите свинину розмарином и чесноком.

Обжарьте свинину на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, по 7-10 минут. Сверху посыпьте зубчиками чеснока, если хотите, и добавьте луковицы чеснока, разрезанные пополам, в сковородку.

Запекайте свинину, накрыв алюминиевой фольгой, в течение первых 50 минут, затем снимите фольгу и жарьте еще 20–30 минут.

Выньте сковороду из духовки и выложите свинину на разделочную доску. Полностью накройте мясо алюминиевой фольгой и дайте мясу отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать его и подавать.