Известный канадский картофель под соусом, с названием, от которого тошнит

Растворите в миске кукурузный крахмал в воде (2 ст.л.) и отставьте.

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, регулярно помешивая, примерно 5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой.

Добавьте в кастрюлю говяжий и куриный бульон и доведите до кипения, помешивая венчиком.

Добавьте примерно половину смеси кукурузного крахмала и кипятите примерно 1 минуту. Если вы хотите, чтобы ваша подливка стала гуще, добавьте еще немного смеси кукурузного крахмала небольшими порциями.

Приправьте перцем и солью.

Попробуйте по вкусу и, если необходимо, добавьте еще соли по вкусу. Держите подливку в тепле, пока картофель фри не будет готов или разогрейте, когда потребуется.

Очистите картофель и нарежьте брусочками толщиной 1.5 см. Поместите в большую миску и полностью залейте холодной водой. Дайте постоять как минимум один час или несколько часов.

Выньте картофель из воды и выложите на лист бумажного полотенца. Промокните, чтобы удалить как можно больше лишней влаги.

Разогрейте масло во фритюрнице или большой, широкой и тяжелой кастрюле до 180 градусов.

Добавьте картофель в растительное масло и готовьте 5-8 минут, пока картофель не начнет готовиться, но еще не подрумянится.

Достаньте картофельные куски из масла и выложите на решетку.

Увеличьте температуру растительного масла до 195 градусов.

Когда масло нагреется до этой температуры, верните картофель во фритюрницу и готовьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым.

Переложите в миску, выстланную бумажными полотенцами.

Положите картофель фри в большую чистую миску. Слегка приправьте солью, пока он еще теплый.

Добавьте в другую глубокую посуду половник горячей подливки и с помощью щипцов бросьте картофель фри в подливку.

Добавьте еще подливки, чтобы картофель фри полностью покрылся.

Нарвите моцареллу руками, перемешайте с картофелем фри и подливкой.

Подавайте немедленно.