Быстрый перекус: канадские пончики тимбитс

Просейте муку в чашу миксера.

Растопите в сотейнике сливочное масло.

Разогрейте в небольшой кастрюле молоко примерно до 36 градусов.

Налейте большое количество рафинированного масла в кастрюлю с тяжелым дном и поставьте разогреваться на небольшой огонь.

Масло нужно разогреть до 175 градусов, то есть до появления пузырьков.

В чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и мускатный орех.

В отдельной миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт.

Постепенно (при замешивании насадкой для теста) влейте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте в течение 30 секунд.

Добавьте растопленное сливочное масло и соль и вымешивайте в течение 3 минут на высокой скорости, пока не образуется однородное и густое тесто.

Важно не месить слишком долго, чтобы не получить очень мягкие тимбиты.

С помощью 2 столовых ложек набирайте порции теста и погружайте в горячее масло нужной температуры.

Жарьте пончики примерно по 2 минуты с каждой стороны.

С помощью шумовки извлекайте готовые пончики из масла и кладите их на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.

Насыпьте в глубокую тарелку сахарную пудру.

Обваляйте каждый шарик в пудре и выложите на блюдо для подачи.