Ну просто фантастические мексиканские пончики

Сделайте тесто. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль в большой миске до соединения. Используйте вилку, чтобы нарезать кокосовое масло в смесь сухих ингредиентов до соединения. Постепенно добавьте тёплую воду и перемешайте смесь лопаткой или деревянной ложкой, пока не начнет образовываться грубое тесто.

Руками вымешивайте тесто в миске в течение 2 минут или пока оно не станет однородным, при необходимости досыпая еще чуть-чуть муки, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте из теста шар. Затем накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Между тем, непосредственно перед тем, как раскатать тесто, наполните большую кастрюлю растительным маслом на 4-5 см. Нагрейте на сильном огне, пока масло не достигнет 190°, затем убавьте огонь до среднего, чтобы поддерживать эту температуру.

Когда тесто будет готово, выложите его на усыпанную мукой поверхность. Используйте скалку, чтобы равномерно раскатать тесто до тех пор, пока оно не будет толщиной примерно 0,5-1 см. Затем воспользуйтесь ножом, чтобы нарезать тесто на квадраты размером примерно 5 см.

Когда масло нагреется, очень осторожно выложите в разогретое масло квадрат из теста. Он на мгновение утонет, а затем поднимется на поверхность и сразу же вздуется. Если этого не случилось, просто добавьте ложку горячего масла сверху на тесто.

Жарьте 30-60 секунд или до тех пор пока дно теста не станет слегка золотистым. Переверните и обжарьте по другую сторону до легкого золотистого цвета. Затем осторожно переложите пончик на противень, застеленный бумажными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста.

Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или сахаром с корицей. Подавайте теплым с медом и наслаждайтесь!