Ну просто фантастичні мексиканські пончики

Зробіть тісто. Збийте разом борошно, розпушувач і сіль у великій мисці до з’єднання. Використовуйте виделку, щоб коротко нарізати кокосове масло в суміш сухих інгредієнтів до з’єднання. Поступово додайте теплу воду і перемішайте суміш лопаткою або дерев’яною ложкою, поки не почне утворюватися грубе тісто.

Руками вимішуйте тісто в мисці протягом 2 хвилин або поки воно не стане однорідним, при необхідності досипаючи ще трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Сформуйте з тіста кулю. Потім накрийте миску вологим рушником або поліетиленовою плівкою і дайте тісту відпочити на 20 хвилин.

Тим часом, безпосередньо перед тим, як розкачати тісто, наповніть велику каструлю олією, висотою 4-5 см. Нагрійте на сильному вогні, поки олія не досягне 190 °, потім зменшіть вогонь до середнього, щоб підтримувати цю температуру.

Коли тісто буде готове, викладіть його на посипану борошном поверхню. Використовуйте качалку, щоб рівномірно розкачати тісто, поки воно не буде товщиною приблизно 0,5-1 см. Потім скористайтеся ножем, щоб нарізати тісто на квадрати розміром приблизно 5 см.

Коли олія нагріється, дуже обережно викладіть в розігріту олію квадрат з тіста. Він на мить потоне, а потім підніметься на поверхню і відразу ж вздується. Якщо цього не відбулося, просто додайте ложку гарячої олії зверху на тісто.

Смажте 30-60 секунд або до тих пір, поки дно тісто не стане злегка золотистим. Переверніть і обсмажте з іншого боку до легкого золотистого кольору. Потім обережно перекладіть пончик на деко, застелене паперовими рушниками. Повторіть те ж саме з квадратами тіста, що залишилися.

Посипте готові пончики цукровою пудрою або цукром з корицею. Подавайте теплим з медом і насолоджуйтесь!