Итальянские бомболони: готовим невероятно вкусные пончики

Приготовим тесто. Разотрите дрожжи кончиками пальцев вместе с мукой (оставьте столовую ложку).

Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим.

Влейте теплое молоко в дрожжи, растертые с мукой. Добавьте яйцо, сахар и соль. Вымешивайте тесто в течение 7-8 минут.

Добавьте лимонную цедру, растительное масло и муку, что осталась. Замесите мягкое, не липкое тесто.

Скатайте тесто в шар и поставьте в темное закрытое место при температуре 27-28 градусов на 45 минут. После этого достаньте его и слегка разомните, затем поставьте обратно и дайте настояться еще 45 минут. Так происходит процесс брожения.

Достаньте тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте из теста круги диаметром 6-8 см.

Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте на 40-45 минут, до увеличения объема вдвое.

Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало лишний жир.

В каждом пончике сделайте углубление для крема. Посыпьте пончики сахарной пудрой.

Забываем на время о бомболони и переходим к приготовлению крема!

2 яичных желтка разотрите с сахаром и крахмалом. В кастрюлю налейте молоко и доведите его до кипения на небольшом огне (постоянно следите за ним, чтобы не убежало и не пригорело).

Перелейте яичную смесь в кастрюлю с молоком. Готовьте, помешивая, на медленном огне, пока крем не загустеет.

В горячий крем добавьте нутеллу и хорошенько перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она касалась его поверхности, и оставьте остывать.

Наполните кремом пончики. Бомболони готовы!