С вишней, шоколадом и вареньем: готовим пончики к Рождеству

Дрожжи распустите в нагретом до 35-40°С молоке с одной столовой ложкой сахара, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда начнут подходить (приблизительно 30 минут), добавьте яйцо и желтки, растертые с сахаром, цедру лимона, сливочное масло, всыпьте просеянную муку и ванильный сахар. Тесто хорошо вымесите и дайте ему подойти примерно 1 час.

Затем обомните тесто и сформуйте из него круглые шарики размером с куриное яйцо. Внутрь каждого шарика поместите орешек, вишню, ложку любимого варенья или кусочек шоколада, и хорошо защипайте, придавая изделию круглую форму.

В глубокую сковороду налейте масло и доведите до кипения, осторожно окунайте шарики теста и жарьте на маленьком огне со всех сторон до золотистого цвета, все время переворачивая.

Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Затем переложите в вазочку, посыпьте сахарной пудрой с ванилином и подавайте теплыми.