Готовим домашние пончики

В теплое молоко (не горячее!) положите измельченные руками дрожжи, столовую ложку муки и сахара. Хорошо размешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.

Яйцо и желтки взбейте с остальным сахаром до пены.

Просейте в миску муку, добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Вылейте дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые яйца, перемешайте еще раз. Добавьте охлажденное масло и спирт.

Руками замесите тесто. Месите, пока оно не начнет отставать от рук. Переложите тесто в миску и накройте чистым полотенцем. Поставьте в теплое место в час.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатайте в пласт толщиной в 0.5 см. Вырежьте чашкой кружочки, оставьте на 10 минут.

Разогрейте масло в кастрюле, по одному окуните в него несколько пончиков. Поджарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир.