Домашний йогуртовый сыр с морковью на гриле

Смешайте йогурт и соль до однородности. Сито закрепите над миской, застелите марлей в 2-3 слоя, перелейте в него йогурт, сверху накройте марлей, выложите тарелку, а на нее гнет (что-то тяжелое).

Оставляем на 12 часов в холодильнике. Приблизительно за это время вся сыворотка стечет, и сыр будет готов.

Теперь приготовим растительное масло со вкусом петрушки — это отличная ароматная заправка к салатам и другим блюдам. В блендере перебейте масло с петрушкой, перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите минуту. Процедите масло через марлю и отставьте остывать.

Молодую морковь отварите две минуты в кипящей подсоленной воде, обсушите. Выложите ее в миску, влейте немного оливкового масла, добавьте соль и пропущенный через пресс чеснок. Оставьте так на час или на всю ночь в холодильнике. Затем замаринованную морковь запеките на гриле или в духовке 5 минут.

Параллельно на сухой сковороде подсушите несколько минут измельченный фундук или грецкие орехи.

Для подачи этого вкусного блюда выложите домашний йогуртовый сыр на тарелку, обильно сбрызните его петрушковым маслом, добавьте морковь на гриле и посыпьте тимьяном, жареным молотым фундуком и свежей зеленью. Подавайте с лавашем и оливками.