Домашній йогуртовий сир з морквою на грилі

Змішайте йогурт і сіль до однорідності. Сито закріпіть над мискою, застеліть марлею у 2-3 шари, перелийте в нього йогурт, зверху накрийте марлею, викладіть тарілку, а на неї гніт (щось важке). 

Залишаємо на 12 годин у холодильнику. Приблизно за цей час вся сироватка стече, і сир буде готовий.

Тепер приготуймо олію зі смаком петрушки - це чудова духмяна заправка до салатів та інших страв. У блендері перебийте олію з петрушкою, перелийте суміш у каструлю, доведіть до кипіння, прокип'ятіть хвилину. Процідіть олію через марлю і відставте остигати.

Молоду моркву відваріть дві хвилини в киплячій підсоленій воді, обсушіть. Викладіть її в миску, влийте трохи оливкової олії, додайте сіль і пропущений через прес часник. Залиште так на годину або на всю ніч у холодильнику. Потім замариновану моркву запечіть на грилі або в духовці 5 хвилин.

Паралельно на сухій сковороді підсушіть кілька хвилин подрібнений фундук або волоські горіхи.

Для подачі цієї смачної страви викладіть домашній йогуртовий сир на тарілку, рясно скропіть його петрушковою олією, додайте грильовану моркву і посипте чебрецем, смаженим меленим фундуком і свіжою зеленню. Подавайте з лавашем і оливками.