top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Яблочное пюре
Фото: Depositphotos

Невероятно нежное и вкусное яблочное пюре со сгущенным молоком

Автор
Яблочное пюре
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
1
час приготовление
20
минут подготовки
287
ккал
2 г
белки
3 г
жиры
65 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Яблочное пюре — один из самых вкусных десертов детства. Натуральное, полезное и вкусное — его готовят во многих странах. В Германии, Австрии и Швейцарии яблочное пюре называется «апфельмус». Обычно его готовят из яблок кислых сортов. Вместе с корицей и сахаром в апфельмус иногда добавляют изюм и другие фрукты, например, абрикосы.

Апфельмус — это не только десерт и детское питание, он имеет более широкое применение. Его подают к рисовому пудингу и кайзершмаррну, с ним готовят апфельмусс-торт. Десерт из яблочного пюре со взбитыми сливками или с белками, взбитыми с сахаром, называется «яблочной пеной» (на немецком Apfelschaum).

Яблочное пюре без дополнительных компонентов и даже без сахара, но с аскорбиновой кислотой в качестве антиоксиданта, называется «апфельмарк» (на немецком Apfelmark — «яблочная мякоть») и считается биопродуктом.

Апфельмус сервируют с картофельными оладьями, мясными блюдами и, в частности, с зауербратеном, рождественским гусем или швейцарскими альпийскими макаронами.

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/7

Вымойте и очистите яблоки от кожуры, косточек и нарежьте ломтиками.

Шаг 2/7

Берем большую кастрюлю, в нее складываем нарезанные яблоки, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь минут на 20-25, тушим, чтобы ломтики стали мягкими. В случае, если ваши яблоки сухие, можно добавить немного больше воды.

Шаг 3/7

Когда яблочки станут очень мягкими, будут прямо распадаться, выключаем огонь, добавляем сахар, перемешиваем и снова включаем огонь еще на 15 минут. Помешивайте, чтобы яблоки не подгорели.

Шаг 4/7

Когда ломтики уже совсем развалились, измельчаем все погружным блендером (или другим удобным для вас способом) до состояния однородного пюре.

Шаг 5/7

Добавляем сгущенку. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и готовим еще 5 минут. Пюре булькает, лучше накрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 6/7

Готовое пюре раскладываем в стерилизованные банки и закупориваем крышкой.

Шаг 7/7

Храним в прохладном месте.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно