- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Яблучне пюре — один з найсмачніших десертів дитинства. Натуральне, корисне та смачне — його готують у багатьох країнах. У Німеччині, Австрії та Швейцарії яблучне пюре називається «апфельмус». Його готують переважно з кислих яблук. Окрім кориці та цукру, до апфельмусу інколи додають родзинки та інші фрукти, наприклад, абрикоси.
Апфельмус — це більше, ніж просто десерт. Це ніжне та смачне пюре є головним компонентом багатьох страв. Десерт з яблучного пюре зі збитими вершками або білковим кремом має романтичну назву «яблучна піна».
Яблучне пюре без додаткових компонентів і навіть цукру, але з аскорбіновою кислотою, в якості антиоксиданта, називається «апфельмарк» (у перекладі з німецької — «яблунева м’якоть»).
Апфельмус сервірують до картопляних оладків, м’ясних страв і швейцарських альпійських макаронів. А можно просто їсти яблучне пюре в якості десерту.
Інгредієнти 4
Основні
Вимийте та очистьте яблука від шкірки, кісточок та наріжте скибками.
Беремо велику каструлю, у неї складаємо нарізані яблука, наливаємо склянку води, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь хвилин на 20-25, тушкуємо, щоб скибочки стали м’якими. У випадку, якщо ваші яблука сухенькі, можна додати трішки більше води.
Коли яблучка стануть дуже м’якими, прямо розпадатимуться, вимикаємо вогонь, додаємо цукор, перемішуємо і знов вмикаємо вогонь ще на 15 хвилин. Помішуйте, щоб яблука не підгоріли.
Коли скибочки вже геть розвалилися, подрібнюємо все занурювальним блендером (або в інший зручний для вас спосіб) до стану однорідного пюре.
Додаємо згущене молоко. Гарно перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та готуємо ще 5 хвилин. Пюре булькотітиме, краще накрити каструлю кришкою.
Готове пюре розкладаємо у стерилізовані баночки та закупорюємо кришкою.
Зберігаємо у прохолодному місці.
Власний Рахунок
Коментарі