top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Яблучне пюре
Фото: Depositphotos

Апфельмус: неймовірно ніжне яблучне пюре

Автор
Яблучне пюре
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
12
порцій
1
година готування
20
хвилин підготовки

Яблучне пюре — один з найсмачніших десертів дитинства. Натуральне, корисне та смачне — його готують у багатьох країнах. У Німеччині, Австрії та Швейцарії яблучне пюре називається «апфельмус». Його готують переважно з кислих яблук. Окрім кориці та цукру, до апфельмусу інколи додають родзинки та інші фрукти, наприклад, абрикоси.

Апфельмус — це більше, ніж просто десерт. Це ніжне та смачне пюре є головним компонентом багатьох страв. Десерт з яблучного пюре зі збитими вершками або білковим кремом має романтичну назву «яблучна піна».

Яблучне пюре без додаткових компонентів і навіть цукру, але з аскорбіновою кислотою, в якості антиоксиданта, називається «апфельмарк» (у перекладі з німецької — «яблунева м’якоть»).

Апфельмус сервірують до картопляних оладків, м’ясних страв і швейцарських альпійських макаронів. А можно просто їсти яблучне пюре в якості десерту.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/7

Вимийте та очистьте яблука від шкірки, кісточок та наріжте скибками.

Крок 2/7

Беремо велику каструлю, у неї складаємо нарізані яблука, наливаємо склянку води, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь хвилин на 20-25, тушкуємо, щоб скибочки стали м’якими. У випадку, якщо ваші яблука сухенькі, можна додати трішки більше води.

Крок 3/7

Коли яблучка стануть дуже м’якими, прямо розпадатимуться, вимикаємо вогонь, додаємо цукор, перемішуємо і знов вмикаємо вогонь ще на 15 хвилин. Помішуйте, щоб яблука не підгоріли.

Крок 4/7

Коли скибочки вже геть розвалилися, подрібнюємо все занурювальним блендером (або в інший зручний для вас спосіб) до стану однорідного пюре.

Крок 5/7

Додаємо згущене молоко. Гарно перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та готуємо ще 5 хвилин. Пюре булькотітиме, краще накрити каструлю кришкою.

Крок 6/7

Готове пюре розкладаємо у стерилізовані баночки та закупорюємо кришкою.

Крок 7/7

Зберігаємо у прохолодному місці.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно