Свинина с яблочным пюре — лучший рецепт приготовления.

Для начала очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками. Поместите их вместе с сахаром и водой в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не уменьшится в объеме (около 20 минут). Выбирайте твердые фрукты, если хотите, чтобы яблоки держали форму, или мягкие — чтобы превратить их в однородное пюре.

Тем временем приготовьте соус винегрет. Для этого смешайте уксус, масло и лук-шалот в небольшой миске и отложите.

Затем обжарьте приправленные свиные отбивные на сковороде с маслом и сливочным маслом до готовности.

Подавайте отбивные горячими вместе с яблочным пюре и соусом винегрет.

Полезные советы

Такое блюдо можно готовить в любое время года, но лучше всего оно подходит осенью, когда яблоки спелые и ароматные.

В яблочное пюре можно добавить пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Оно хорошо сочетаться со свежей шалфеем.

Если свинина на кости, вам понадобится больше времени на приготовление.

Мы советуем использовать для винегрета лук-шалот — он ​​имеет более деликатный аромат, чем репчатый.

К свинине с яблоками можно приготовить на гарнир воздушное картофельное пюре.