Отбивные свиные

Свиные отбивные — это мясная вырезка из разных частей свиной туши. Отбивные нарезают из корейки, они могут быть с Т-образной костью на одной стороне или без кости. Также отбивные отделяют с лопатки, они содержат много соединительной ткани, потому более жесткие. Свиные отбивные представляют собой универсальный кусок мяса, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда.

Чем полезны свиные отбивные

Нежирная свинина может стать отличным дополнением к здоровому питанию. Это мясо — один из богатейших источников белка, а также многих витаминов и минералов, необходимых для роста и поддержания мышц и в целом здоровья организма. В свиной отбивной, в частности, есть тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо, которые играют важную роль в различных функциях организма. Также это мясо содержит биоактивные вещества, которые могут положительно влиять на здоровье, например, таурин, который является антиоксидантной аминокислотой, полезной для работы сердца и мышц.

Какая энергетическая ценность свиных отбивных

В 100 г сырых свиных отбивных в среднем содержится:

• калории — 152 ккал;
• белки — 21,3 г;
• жиры — 6,93 г;
• холестерин — 61 мг;
• углеводы — 0,09 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г.

Что готовят из свиных отбивных

Свиные отбивные жарят на сковороде и гриле, запекают, а отбивные из лопатки можно еще и тушить. Перед приготовлением отбивные следует замариновать или натереть солью и специями. Свинина вкусна с майораном, тмином, петрушкой, пивом, медом, дижонской горчицей, желтой горчицей, чесноком, розмарином, паприкой, вустерширским соусом, соевым соусом, соусом барбекю, ананасовым соусом, яблочным уксусом.

Когда покупать свиные отбивные

Свиные отбивные продаются в мясных отделах супермаркетов и магазинах постоянно.