top banner
Свинячі відбивні з яблуками
Фото: Depositphotos

Свинина з яблуками — особливий рецепт

Складність приготування
Середній
4
порції
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
592
ккал
33 г
білки
32 г
жири
45 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ідеально підсмажені свинячі відбивні з яблучним пюре, заправлені соусом вінегрет із цибулею. Запаморочливо, еге ж? Розповідаємо, як приготувати таку смакоту вдома.

Для початку почистьте яблука від шкірки й серцевини та наріжте кубиками. Помістіть їх разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина не зменшиться в об’ємі (близько 20 хвилин).

Вибирайте тверді фрукти, якщо хочете, щоб вони тримали форму, або м’які — щоб перетворити їх на однорідне пюре.

Тим часом приготуйте соус вінегрет. Для цього змішайте оцет, олію і шалот у невеликій мисці й відкладіть.

Потім обсмажте приправлені свинячі відбивні на сковороді з олією й вершковим маслом до готовності.

Подавайте відбивні гарячими разом із яблучним пюре і соусом вінегрет.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/7

Помістіть очищені і нарізані кубиками яблука разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь.

Крок 2/7

На повільному вогні варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина трохи не випарується (близько 20 хвилин).

Крок 3/7

Тим часом змішайте оцет, олію й подрібнену цибулю шалот у невеликій мисці й відкладіть.

Крок 4/7

Нагрійте великий важкий сотейник на середньо-сильному вогні.

Крок 5/7

Свинячі відбивні рясно приправте сіллю й перцем. Покладіть вершкове масло, додайте олію на сковороду. Коли масло розтопиться, додайте свинячі відбивні. Смажте, періодично перевертаючи, до готовності.

Крок 6/7

Збийте тушковані яблука блендером до однорідності або для більш грубого пюре просто розімніть виделкою.

Крок 7/7

Подавайте відбивні з яблучним пюре й соусом вінегрет.

Корисні поради

В яблучне пюре можна додати прянощі: корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику. Воно гарно поєднуватиметься зі свіжою шавлією.

Якщо свинина на кістці, вам знадобиться більше часу на приготування.

Ми радимо використовувати для вінегрету цибулю шалот — вона має більш делікатний аромат, ніж ріпчаста.

До свинини з яблуками можна приготувати повітряне картопляне пюре на гарнір.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно