Свинина з яблуками — особливий рецепт

Для початку почистьте яблука від шкірки й серцевини та наріжте кубиками. Помістіть їх разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина не зменшиться в об’ємі (близько 20 хвилин).

Вибирайте тверді фрукти, якщо хочете, щоб вони тримали форму, або м’які — щоб перетворити їх на однорідне пюре.

Тим часом приготуйте соус вінегрет. Для цього змішайте оцет, олію і шалот у невеликій мисці й відкладіть.

Потім обсмажте приправлені свинячі відбивні на сковороді з олією й вершковим маслом до готовності.

Подавайте відбивні гарячими разом із яблучним пюре і соусом вінегрет.

Корисні поради

В яблучне пюре можна додати прянощі: корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику. Воно гарно поєднуватиметься зі свіжою шавлією.

Якщо свинина на кістці, вам знадобиться більше часу на приготування.

Ми радимо використовувати для вінегрету цибулю шалот — вона має більш делікатний аромат, ніж ріпчаста.

До свинини з яблуками можна приготувати повітряне картопляне пюре на гарнір.