- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 31 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Ідеально підсмажені свинячі відбивні з яблучним пюре, заправлені соусом вінегрет із цибулею. Запаморочливо, еге ж? Розповідаємо, як приготувати таку смакоту вдома.
Для початку почистьте яблука від шкірки й серцевини та наріжте кубиками. Помістіть їх разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина не зменшиться в об’ємі (близько 20 хвилин).
Вибирайте тверді фрукти, якщо хочете, щоб вони тримали форму, або м’які — щоб перетворити їх на однорідне пюре.
Тим часом приготуйте соус вінегрет. Для цього змішайте оцет, олію і шалот у невеликій мисці й відкладіть.
Потім обсмажте приправлені свинячі відбивні на сковороді з олією й вершковим маслом до готовності.
Подавайте відбивні гарячими разом із яблучним пюре і соусом вінегрет.
Інгредієнти 11
Основні
Помістіть очищені і нарізані кубиками яблука разом із цукром і водою в середню каструлю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь.
На повільному вогні варіть, поки яблука не стануть м’якими, а рідина трохи не випарується (близько 20 хвилин).
Тим часом змішайте оцет, олію й подрібнену цибулю шалот у невеликій мисці й відкладіть.
Нагрійте великий важкий сотейник на середньо-сильному вогні.
Свинячі відбивні рясно приправте сіллю й перцем. Покладіть вершкове масло, додайте олію на сковороду. Коли масло розтопиться, додайте свинячі відбивні. Смажте, періодично перевертаючи, до готовності.
Збийте тушковані яблука блендером до однорідності або для більш грубого пюре просто розімніть виделкою.
Подавайте відбивні з яблучним пюре й соусом вінегрет.
Корисні поради
В яблучне пюре можна додати прянощі: корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику. Воно гарно поєднуватиметься зі свіжою шавлією.
Якщо свинина на кістці, вам знадобиться більше часу на приготування.
Ми радимо використовувати для вінегрету цибулю шалот — вона має більш делікатний аромат, ніж ріпчаста.
До свинини з яблуками можна приготувати повітряне картопляне пюре на гарнір.
Власний Рахунок
Коментарі