Невероятно нежное картофельное пюре с зеленью

Почистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера, примерно в 3 см, и переложите в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, которая должна полностью покрывать картофель.

Измельчите чеснок и добавьте в воду вместе с морской солью. Затем увеличьте огонь до крепкого и варите, пока вода не закипит. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить примерно 10-12 минут, или пока нож, вставленный внутрь картофеля, легко войдет внутрь, почти без сопротивления. Аккуратно слейте всю воду.

Тем временем, когда картофель закипит, нагрейте сливочное масло, сливки в небольшой кастрюле, посолите, поперчите и готовьте, пока масло не растает. Отложите до готовности к использованию.

После слива воды немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, поместите его на горячую конфорку и убавьте огонь до минимума. Используя две перчатки для духовки, осторожно держите ручки кастрюли и осторожно встряхивайте ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы помочь удалить оставшуюся часть пара с картофеля. Полностью снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на плоскую термостойкую поверхность.

Используя картофельную давилку, разомните картофель до желаемой консистенции.

Измельчите зелень и добавьте в смесь растопленного масла, перемешайте до соединения. Налейте половину смеси на картофель и перемешайте его деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Добавьте оставшуюся масляную смесь и сливочный сыр, смешав их до однородности.

Подавайте теплым, украсив дополнительно измельченной зеленью, если хотите, и наслаждайтесь!