Ариста по-флорентийски: свинина с ароматными травами 

И хотя на его приготовление нужно затратить 2 часа, результат, уверяем вас, того стоит. К тому же, готовите не вы, а ваша верная помощница — духовка!

Вообще, о появлении этого блюда рассказывает замечательная легенда (вы заметили, что почти каждое блюдо имеет свою кулинарную легенду, думаем, что это прекрасно!). Так вот, по легенде, во Флоренции в 1430 году собрались представители католической и православной церквей, чтобы пообщаться как следует и примириться.

Конечно, по этому поводу случился грандиозный банкет, во время которого у церковников особый успех имела свиная корейка, фаршированная розмарином и чесноком. Сам патриарх Константинополя, после того, как полакомился мясом, якобы возвел к небу руки и произнес: «Aristos!», что в переводе с греческого означает «отлично!». И он был прав — блюдо на самом деле невероятное!

Рецепт свинины с травами, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Приятного тебе аппетита!