Свиняча корейка

Корейка — це м’ясний отруб зі спинної та поперекової частин півтуші свійської свині. Вона складається з м’яса, ребер невеликої частини хребта та невеликого прошарку сала. Також продається безкісткова корейка. Багатий смак, соковитість і універсальність роблять корейку популярним кулінарним інгредієнтом.

Чим корисна свиняча корейка

Свинина — одне з найбагатших джерел білка, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот, а також багатьох вітамінів та мінералів, необхідних для зростання та підтримки організму. У свинячій корейці зокрема є тіамін, цинк, вітамін B12, вітамін B6, ніацин, фосфор та залізо, які відіграють важливу роль у різних функціях організму.

Яка енергетична цінність свинячої корейки

У 100 г сирої свинячої корейки в середньому міститься:

• калорії — 140 ккал;
• білки — 21,67 г;
• жири — 5,21 г;
• холестерин — 63 мг;
• вуглеводи — 0,06 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують зі свинячої корейки

Корейку можна варити та у різні способи смажити і запікати. З неї роблять відбивні, стейки, котлети, рулети, ескалопи, ростбіф, печеню, рагу. Вона гарно поєднується з кисло-солодкими маринадами та соусами, прянощами і спеціями, фруктами та травами.

Як вибрати свинячу корейку

Свіжа свиняча корейка рівномірного світло-рожевого кольору, чиста, без плям, кров’яних згустків, синців. Аромат вона має легкий та приємний. Після натискання м’ясо відновлює свою форму, якщо залишилася вм’ятина — продукт вже несвіжий.

Коли купувати свинячу корейку

Свиняча корейка доступна у продажу протягом року.