Запечена корейка із сухофруктами — соковитий варіант для духовки
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 19 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Запечена корейка із сухофруктами — це страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Готується у духовці у два етапи: спочатку під фольгою, а потім допікається до рум’яної скоринки. Для яскравих та соковитих смаків мʼясо потрібно начинити інжиром, курагою та чорносливом, а зверху змастити ароматною намазкою. Приготуй домашню буженину без зайвих зусиль.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт запеченої корейки із сухофруктами
Цей шматок корейки не потребує маринування. Авторка робить глибокі надрізи для сухофруктів, а верхівку змащує домашнім соусом. Така намазка на основі рослинної олії, спецій і лимонного соку одночасно пом’якшує м’ясо та формує апетитну скоринку наприкінці запікання.
- Чим замінити інжир: фініки без кісточок — 150 г, розрізані навпіл.
- Як зробити смак менш солодким: зменш кількість кураги до 120 г і додай 1 ч. л. гірчиці в намазку.
- Якщо м’ясо дуже пісне: додай 1–2 тонкі смужки бекону поверх корейки перед зав’язуванням.
- Для яскравішої скоринки: за 10 хвилин до кінця підвищ температуру до 200 °C.
Рецепт запеченої корейки із сухофруктами
Інгредієнти 12
Відео, як готувати запечену корейку із сухофруктами
Покрокове приготування
Курагу, чорнослив та інжир промий і залий гарячою водою на 10 хвилин. Злий воду й обсуши паперовим рушником.
М’ясо обсуши, натри сіллю з усіх боків. Гострим ножем зроби глибокі поздовжні надрізи, не прорізай до кінця.
У надрізи щільно вставляй сухофрукти, чергуй курагу, чорнослив та інжир. Стисни шматок, щоб начинка трималась усередині.
Обв’яжи корейку кулінарною ниткою. Змішай всі інгредієнти для намазки та рівномірно змасти м’ясо з усіх боків.
Переклади корейку у жароміцну форму, щільно накрий фольгою. Запікай у духовці при 180 °C 40 хвилин.
Зніми фольгу й запікай ще 20 хвилин до рум’яної поверхні. Дістань, накрий фольгою й дай «відпочити» 10 хвилин перед нарізанням.
Ми зібрали багато смачних рецептів запеченого м`яса, тож приготуй ще й такі страви:
- свинина, запечена з часником і розмарином
- свинина в мультипечі
- запечена свинина під йогуртовим соусом
Інші цікаві рецепти м’ясних страв
