- 5
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 31 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Для приготування свинини в духовці потрібен якісний шмат м’яса — шия, корейка або окіст. Шия вийде соковитішою завдяки прошаркам жиру, а окіст — піснішим і щільнішим за текстурою. Мінімальний набір спецій — сіль, перець, часник — достатній, щоб підкреслити смак м’яса. Рецепт свинини, запеченої в духовці, від блогерки Дарини Сіліної точно сподобається м’ясоїдам.
корисності
Shuba корисності
-
Топ-7 рецептів зі свининою на Великдень
До статті
Що треба знати про свинину, запечену в духовці
Щоб свинина, запечена в духовці, вийшла ніжною, варто попередньо замаринувати її мінімум на 3-4 години, а краще — на ніч. Маринад для мʼяса може бути сухим (сіль, спеції) або вологим (зі сметаною, гірчицею, соєвим соусом чи вином). Далі — запікання в рукаві, фользі або відкрито, залежно від бажаної скоринки.
- Оптимальний режим: перші 20 хвилин — 200 °C для утворення скоринки, потім знизити до 160-170 °C і допікати ще 1-1,5 години. Готовність перевіряється проколом: сік має бути прозорим.
Свинина, запечена в духовці — чудовий варіант для святкового столу. Запечене м’ясо до Великодня порадує гостей своїм смаком, а господарів — простотою приготування.
Спробуй: Запечена свинина із цибулею — рецепт соковитого м’яса на вихідні
Рецепт свинини, запеченої в духовці
Інгредієнти 12
М’ясо промий та обсуши від зайвої вологи паперовим рушником.
За допомогою ножа з тонким лезом зроби надрізи в м’якоті. Це робиться для того, щоб м’ясо краще увібрало гірчично-медовий маринад.
Порада: за бажанням в надрізи можна додати шматочки часнику, щоб збагатити м’ясо пряним ароматом.
У каструлі змішай холодну очищену воду і сіль. Перемішай, щоб сіль повністю розчинилася. Поклади м’ясо в сольовий розчин і залиш на 1 годину.
У піалі змішай копчену паприку, сухий часник, сіль та чорний мелений перець. Додай до спецій кетчуп.
Ретельно перемішай маринад, він повинен вийти густим та однорідним.
Порада: в маринад можна додати розмарин.
Обсуши м’ясо від вологи паперовими рушниками. За допомогою кулінарного пензлика змасти свинину густим маринадом і залиш щонайменше на 30 хвилин для просочення. Якщо є можливість, залиш м’ясо маринуватись на 2-3 години або на ніч.
Перед запіканням полий свинину медом і рівномірно розподіли його по всій поверхні м’яса.
Зверху змасти м’ясо французькою гірчицею. Вона додасть м’ясу пікантної нотки.
Порада: можна використати діжонську гірчицю.
Добре промариноване м’ясо щільно оберни фольгою для випічки та переклади у жаростійку форму.
Постав м’ясо в розігріту до 180°C духовку на 1 годину. Через вказаний час дістань свинину з духовки, обережно розгорни фольгу і поверни м’ясо назад в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб воно підрум’янилося.
Вийми готову свинину з духовки і дай відпочити м’ясу під фольгою ще 15-20 хвилин.
Наріж м’ясо порційними шматочками та подавай до столу зі свіжими овочами, картоплею, зеленню та улюбленим соусом.
Смачного!
Шукаєш інші способи, як приготувати ідеальне запечене мʼясо? Спробуй також свинину з цибулею в духовці.
Інші цікаві рецепти зі свинини
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
