Рагу зі свинини, топінамбура у сидрі
Фото: Depositphotos

Обід на заздрість ворогам: рагу зі свинини й топінамбура у сидрі

Складність приготування
Легкий
4
порції
2:30
години готування
30
хвилин підготовки
922
ккал
58 г
білки
52 г
жири
58 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

В осінні місяці страви з топінамбуром насичують, додають сил та енергії. Ця бульба здатна здивувати навіть найзашкарублішого кулінарного критика.

Овочеве рагу зі свинини та топінамбура чудово смакує з пітою. І це недивно, адже рагу соковите, насичене, ароматне, його слід їсти гарячим, хоча і як холодна підливка теж буде добре смакувати.

М’ясо обирайте з жирком, до якого можна додавати овочі та спеції до смаку.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/7

У сковороді нагрійте трохи олії та обсмажте промиту і обсушену свинину, порізану шматочками. Треба смажити двома партіями по 10 хвилин кожну, перекладаючи м’ясо в каструлю.

Крок 2/7

Додайте 100 мл сидру в сковороду і дайте закипіти, після цього вилийте рідину на м’ясо в каструлі.

Крок 3/7

Витріть сковорідку. Нагрійте 1 столову ложку олії та додайте нарізані бекон, цибулю, моркву, лавровий лист, гілочки чебрецю і трохи приправи. Обсмажуйте 10 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи до золотистого кольору.

Крок 4/7

У миску налийте холодну воду і додайте лимонний сік. Очистіть топінамбур, потім наріжте тонкими скибочками вздовж і киньте у воду. Розігрійте духовку до 160°C.

Крок 5/7

Додайте борошно до овочів і бекону, готуйте ще 1 хвилину, потім додайте бульйон і сидр, що залишився. Приправте, доведіть до кипіння, потім додайте в каструлю.

Крок 6/7

Злийте воду з топінамбура та обсушіть, покладіть на тушковане м’ясо у два шари, щедро перекриваючи скибочки.

Крок 7/7

Приправте, змастіть невеликою кількістю масла і посипте чебрецем. Випікайте в духовці під кришкою півтори години, потім зніміть кришку і готуйте ще 30 хвилин. Перед подачею дайте постояти 5 хвилин.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно