Фото: Depositphotos

Pulled pork — повільно запечена «рвана» свинина

Name: Pulled pork — повільно запечена «рвана» свинина
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Свиняча лопатка 2 кг; Оцет яблучний 100 мл; Часник 1 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Оливкова олія 2 ст. л.; Сіль 3 ч. л.; Цукор тростинний коричневий 4 ч. л.; Паприка 2 ч. л.; Перець чилі, порошок 1 ч. л.; Кмин мелений 0.5 ч. л.; Кориця мелена 0.25 ч. л.

Автор: Юлія Мясоєдова
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 5
годин готування: 10
хвилин підготовки

452
ккал

48 г
білки: 25 г
жири: 6 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо хочете здивувати гостей чи свою родину незвичайним м’ясом, або додати його, наприклад, до домашніх бургерів, тоді спробуйте наш рецепт «рваної» свинини.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні:

Крок 1/3

Цибулю почистьте й наріжте товстими скибочками, часник почистьте і подрібніть ножем (4 зубчики). Покладіть цибулю і часник на дно форми для запікання (або мультиварки). Влийте яблучний оцет.

Крок 2/3

М’ясо промийте холодною водою й обсушіть паперовими рушниками. Великі шматочки жиру відріжте (дрібні залиште). Змастіть м’ясо оливковою олією і натріть сумішшю спецій. Викладіть у форму. Накрийте кришкою та запікайте: у духовці - 5 годин при 130 градусах.

Крок 3/3

Вийнявши м’ясо, розберіть його двома виделкою на дрібні волокна, можна додати шматочки цибулі, які були на дні форми та кілька столових ложок підливи від засмажки (без жиру, який зібрався зверху).

«Рване» м’ясо потрібно змішати приблизно з 3/4 склянки розігрітого соусу барбекю. Ви можете купити готовий, але ми радимо зробити його самостійно. Маємо для вас простий рецепт соусу барбекю.

Приготоване в такий спосіб м’ясо подається із салатом із червонокачанної капусти й маринованими огірками. Можна подавати в булочці для гамбургерів з улюбленими додатками.