Гювеч по-болгарськи — ситна печеня для родини

Усі овочі і зелень помийте. Картоплю, цибулю, моркву, часник очистьте. Картоплю наріжте грубими кубиками, цибулю і моркву — дрібним кубиком, часник — пластинками.

Болгарський перець очистьте від серцевини і наріжте соломкою. Помідори бланшуйте 1 хвилину, потім зніміть шкірку, а м’якоть наріжте скибочками.

Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промийте.

М’ясо помийте і наріжте середніми шматочками. У сковороді розігрійте олію і обсмажте м’ясо до рум’яності (10 хвилин). Приправте сіллю, перцем і спеціями, перемішайте і смажте ще 5 хвилин. Перекладіть м’ясо в гусятницю або у великий глиняний горщик. Додайте нарізану картоплю.

У сковороді смажте цибулю і моркву 5 хвилин, додайте перець, баклажани, помідори, часник і тушкуйте разом 10 хвилин. Перекладіть овочі до м’яса і картоплі, посоліть і перемішайте. Додайте гострий перець.

Налийте рівно стільки води, щоб вона тільки прикрила суміш, і накрийте кришкою. Помістіть посуд з м’ясом і овочами в духовку на 60-80 хвилин до м’якості картоплі. Подавайте страву гарячою, посипавши зеленню.