Мексиканська печеня з квасолею — швидка страва для смачної вечері

Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю тонкими скибочками, подрібніть часник. Перець очистьте від насіння і наріжте шматочками 3 см. Подрібніть консервовані томати, якщо придбали цілі. З квасолі злийте рідину і промийте.

Збризніть велику сковороду кулінарним спреєм або олією і поставте на середній вогонь. Додайте цибулю і часник і готуйте акуратно протягом трьох хвилин, регулярно помішуючи. Додайте перець і готуйте дві хвилини.

Додайте спеції, перемішайте і готуйте кілька секунд, а потім додайте помідори, томатне пюре і консервовану квасолю.

Налийте 300 мл холодної води й доведіть до слабкого кипіння. Приправте невеликою кількістю солі та великою кількістю меленого чорного перцю і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи до загустіння.

Тим часом наполовину наповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте рис і доведіть до кипіння. Варіть 25 хвилин або до готовності, періодично помішуючи.

Щоб приготувати сальсу, грубо наріжте томат, цибулю і зелень, змішайте в мисці інгредієнти.

Злийте рис і розділіть між двома тарілками. Ложкою перекладіть квасолю і додайте сальсу.

Подавайте мексиканську печеню з квасолі з йогуртом і шматочками лайма.