Душевна бадзьоня, або печеня з квасолею й солоними огірками
- Автор
- Костянтин Грубич
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 34 г
- жири
- 95 г
- вуглеводи
Смачна, поживна і дуже колоритна бадзьоня з квасолі й, ви не повірите, підсмажених солених огірків — це пісня, що ллється не в шлунок, а прямісінько в серце! Відомий телеведучий Костянтин Грубич скуштував ароматну козацьку бадзьоню у Вінниці й відзвітував чудовим відеорецептом з привітної кухні.
Підтримайте настрій душевною вінницькою бадзьонею, а для зміцнення імунітету, радимо вжити всім відомий, але дуже недооцінений минтай! Дізнавайтесь про: 5 вагомих причин, їсти минтай частіше!
…БАДЗЬОНЯ! Клас! Я так люблю такі соковиті слова, за якими вже постає чимала смачна історія. Страва з таким йменням не може бути порожньою і нецікавою, це неодмінно якийсь вир смаків і дивовижних поєднань. Так і вийшло: ви лише вчитайтеся у склад інгредієнтів!
Костянтин Грубич
А тепер до рецепта печені з квасолі й солених огірків, яка комусь нагадає густий розсольник, а комусь м’ясну потравку з бобами, але від того її чудовий, по-справжньому український традиційний смак не зміниться!
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й ліниві вареники з набором зі знижкою
Рецепт бадзьоні — печені з квасолею і соленими огірками
- Додавайте будь-яке м’ясо, до смаку.
- Використовуйте консервовану квасолю, без домішок.
Інгредієнти 15
Основні
Відваріть за потребою квасолю.
Почистьте картоплю, моркву й цибулю.
Вимийте й висушіть м’ясо паперовими рушниками.
Наріжте м’ясо невеликими шматочками — дивиться як це робить вінницька господиня пані Наталя у відео на 1:54 сек. Викладіть м’ясні шматочки у велику каструлю з важким дном, додайте трохи води й залиште готуватися на невеликому вогні під кришкою.
Наріжте картоплю середніми шматками. Додайте картоплю до м’яса — використовуйте стільки картоплі, скільки поміститься у каструлю так, щоб залишалося місце для решти інгредієнтів. Додайте 200-300 мл води — не треба додавати багато води, адже ви готуєте не першу, а основну страву. Накрийте кришкою й залиште тушкуватися.
Наріжте моркву до смаку: кілечками, квадратиками тощо. Викладіть нарізаний овоч в каструлю до м’яса з картоплею, дочекайтеся поки рідина знову закипить й залиште тушкуватися на невеликому вогні під кришкою.
Поставте розігріватися сковороду з олією.
Наріжте квадратиками цибулю й протушкуйте на сковороді впродовж 5-7 хвилин на середньому вогні, ближче до маленького.
Поки цибуля смажиться, наріжте 3-4 солені огірки — використовуйте стільки огірків, скільки вам до вподоби.
Перекладіть цибулю в миску й залиште до потреби.
Додайте ще трохи олії й викладіть в сковороду солені огірки — це крок може здатися дивним, але підсмажування додасть огірками особливого колоритного смаку і зробить їх ніжнішими. Смажте, помішуючи, до 5 хвилин.
Викладіть в каструлю підсмажені огірки, квасолю й підсмажену цибулю — викладайте ці інгредієнти за умови майже повної готовності картоплі й моркви. Не перемішуйте. Залиште на невеликому вогні.
Підсмажте борошно впродовж 30-40 секунд на сухій розпеченій сковороді. Постійно помішуйте лопаткою, щоб борошно не пересмажилося.
Додайте томатну пасту, перемішайте й залийте водобою у кількості до 0.5 склянки. Доведіть суміш до закипання й перекладіть у каструлю до бадзьоні.
Обережно перемішайте всі інгредієнти у каструлі між собою. Залиште тушкуватися під кришкою.
Подрібніть очищені зубчики часнику.
Подрібніть чисто вимиту петрушку. Викладіть у каструлю петрушку, лавровий лист і подрібнений часник. Додайте солі й перцю до смаку. Перемішайте Протушкуйте під кришкою 5 хвилин й вимикайте вогонь.
Залиште бадзьоню настоюватися впродовж 5-6 годин.
Дивиться, як виглядає готова бадзьоня у відео на 13:50 сек.
Смачного!
ЦК ЦІКАВО: Що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.
Власний Рахунок
Коментарі