Головна
Рецепти
Українська кухня
Ситна страва з Рівненщини: потравка зі свинячих реберець і квасолі

Ситна страва з Рівненщини: потравка зі свинячих реберець і квасолі

Name: Ситна страва з Рівненщини: потравка зі свинячих реберець і квасолі
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Квасоля 500 г; Вода 300 мл; Свинячі ребра 800 г; Зелень за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Лавровий лист 2 шт.

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 2:10 год
готування: 5 хв
підготовки

694
ккал

66 г
білки: 20 г
жири: 74 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У тлумачному словнику у потравки є два визначення — м’ясна страва і соус або підлива. А ось рівненська потравка робиться зі свинячих реберець і квасолі.

Стародавня українська кухня базувалася на продуктах, які можна виростити власноруч — будь це тварини або рослини. Також неоціненним джерелом для страв були ліс і водойми. Тому їжа, приготована за традиційними рецептами, є здоровою, ситною і без хімії.

Потравку зі свинячих реберець і квасолі на Рівненщині готували для того, щоб нагодувати чоловіків, які багато і тяжко фізично працювали. Страва була досить популярною раніше, але й зараз вона не менш актуальна і смачна.

Потравку заведено їсти з млинцями.

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Квасоля

500 г

Вода

300 мл

Свинячі ребра

800 г

Зелень

за смаком

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Лавровий лист

2 шт.

Крок 1/3

Замочіть квасолю на ніч в 300 мл холодної води.

Крок 2/3

Свинячі реберця помийте, обсушіть, порубіть на шматочки по 5-7 см.

Крок 3/3

У горщики для печені покладіть реберця, квасолю, посоліть, поперчіть. Поставте тушкуватися в духовку, розігріту до 180°C, на 2-3 години. Потім приправте і посипте зверху подрібненою зеленню. Подавайте у горщиках!