Мексиканское жаркое с фасолью — быстрое блюдо для вкусного ужина
- Автор
- Ирина Павлина
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порции
- 1 год
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 120 г
- углеводы
Простое вегетарианское пряное рагу из фасоли — это быстрое и сытное блюдо, которое можно приготовить на ужин в середине недели.
Мексиканское жаркое с фасолью имеет высокое содержание белка, низкий гликемический индекс и включает 492 ккал на порцию. Это блюдо подается к столу вместе с вареным рисом, томатной сальсой, греческим йогуртом и ломтиками лайма.
Такой рецепт придется кстати, если вы ждете в гости вегетарианца или хотите приготовить оригинальное блюдо без мяса.
В этом мексиканском жарком с фасолью достаточно много перца, поэтому, если вы не очень любить острое, добавьте меньше.
Ингредиенты 18
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте лук тонкими ломтиками, измельчите чеснок. Перец очистьте от семян и нарежьте кусочками 3 см. Измельчите консервированные томаты, если приобрели целые. С фасоли слейте жидкость и промойте.
Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем или маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и чеснок и готовьте аккуратно в течение трех минут, регулярно помешивая. Добавьте перец и готовьте две минуты.
Добавьте специи, перемешайте и готовьте несколько секунд, а затем добавьте помидоры, томатное пюре и консервированную фасоль.
Налейте 300 мл холодной воды и доведите до слабого кипения. Приправьте небольшим количеством соли и большим количеством молотого черного перца и варите 30 минут, периодически помешивая до загустения.
Тем временем наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте рис и доведите до кипения. Варите 25 минут или до готовности, периодически помешивая.
Чтобы приготовить сальсу, крупно нарежьте томат, зеленый лук и кинзу, смешайте в миске.
Слейте рис и разделите между двумя тарелками. Ложкой переложите фасоль и добавьте сальсу.
Подавайте мексиканское жаркое из фасоли с йогуртом и кусочками лайма.
Полезные советы
- Чтобы сделать блюдо интереснее, используйте ассорти фасоли: белую, черную, красную.
- Для более диетического блюда выбирайте обезжиренный греческий йогурт.
- Если вы не любите кинзу, замените ее петрушкой.
- Вместо лайма можно использовать лимон, но лайм имеет более интересный аромат, поэтому при возможности выбирайте именно его.
